Beschrijving

De pitahaya, ook wel dragonfruit (drakenvrucht) genoemd, is in feite een cactusvrucht. De vrucht heeft geen stekels, maar een geschubde schil. Aan dit opvallende uiterlijk dankt de vrucht dan ook haar naam. Het aromatische en sappige vruchtvlees van de pitahaya zit vol eetbare kleine zwarte pitjes die enigszins aan een kiwi doet denken. De smaak van de rode pitahaya is minder zoet dan die van de gele variant. Een rode pitahaya wordt rijp geplukt en rijpt niet na.

Een pitahaya is rijp als u ze licht kunt indrukken. Bewaar rijpe een Pitahaya een paar dagen in de koeling.