Beschrijving

Bimi lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges. Bimi wordt vaak gepromoot als ‘supergroente’, omdat het veel vitamines bevat en een hoog gehalte aan glucosinolaten heeft. Glucosinolaten beschermen de mens tegen kankerverwekkende stoffen.

Bewaar de groente 2 tot 5 dagen in de koelkast, liefst verpakt in folie.