Beschrijving

Cassave is de eetbare wortel van een heester. De cassave staat ook wel bekend als tapioca, maniok of yucca. In veel tropische landen is de cassave een belangrijk gewas. De wortel is zetmeelrijk en daardoor erg voedzaam. Vaak wordt er cassavepap van gekookt of cassavemeel van gemaakt. De smaak lijkt op die van aardappel, maar dan met een stevigere structuur.

Op een koele en donkere plek is cassave ongeveer 10 dagen houdbaar.